传统乳制品中嗜酸乳杆菌的生理特性研究 (2008年)

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文件名称：传统乳制品中嗜酸乳杆菌的生理特性研究 (2008年)

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更新时间：2024-06-13 18:00:23

自然科学 论文

文章以实验室保藏的从内蒙古地区采集传统发酵乳制品中分离出的8株嗜酸乳杆菌为研究对象，研究了它们的生理特性，包括生长曲线的测定，渗透压对茵体生长的影响，耐胆盐性及抑茵能力。结果表明，该8株茵耐盐和耐胆酸盐能力分别达到6.O%和1.0%，经过多次筛选后，获得了两株细菌素产生菌株KLDSl.0365和KLDS1.0384。