荔枝壳膳食纤维的制备 (2006年)

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文件名称：荔枝壳膳食纤维的制备 (2006年)

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更新时间：2024-05-14 07:18:23

自然科学 论文

以荔枝壳为原料，分别采用热水浸提法和酸碱法制备水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维。正交试验结果表明，制备荔枝壳水溶性膳食纤维的最佳工艺条件为：料液比1：20；水浴温度100℃；pH值7，O；提取时间30min；产率为3.45%。水不溶性膳食纤维产率为39.73%，其持水性为4.15，溶胀性为1.25mL/g。