文件名称：基于谷氨酰胺转胺酶催化交联的羊毛角蛋白成膜性能的研究 (2012年)
文件大小：380KB
文件格式：PDF
更新时间：2024-06-05 15:56:01
工程技术 论文
采用谷氨酰胺转胺酶(TGase)催化羊毛角蛋白发生交联反应，探讨了酶用量、成膜溶液的 pH值、温度、处理时间对羊毛角蛋白膜抗拉强度及断裂伸长率的影响，并考察了酶促交联反应对羊毛角蛋白膜在水中稳定性的影响。借助电泳(SDS-PAGE)对TGase催化羊毛角蛋白交联反应引起蛋白质相对分子质量的变化进行表征。研究结果表明，TGase催化羊毛角蛋白发生交联反应提高了其成膜的抗拉强度和稳定性，降低了膜的断裂伸长率。较好的工艺条件为：酶用量30 U／g角蛋白，成膜pH值为7．5，温度40℃，时间18 h左右。SDS-