文件名称：中国浓香型白酒窖池中原核微生物的特性及系统发育分析 (2005年)
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更新时间：2024-06-01 01:28:05
工程技术 论文
利用.PBS缓冲液富集窖池酒醅中的微生物菌体，研究窖池中微生物区系分布及相互关系。在分子分类水-平上，运用PCR扩增技术和16SrDNA序列同源性分析等方法测定窖池中原核微生物的16srRNA基因全序列，根据与基因数据库中相似菌群16srDNA序列的同源性比较建立系统发育树图。结果发现：当浓香型窖池中酒醅发酵60d后，窖池中心部位仅有细菌分布且主要分为4个菌群，高G+c（mol）%革兰氏阳性放线菌群、低G+c（mol）%革兰氏阳性乳酸细菌群、梭杆菌群、革兰氏阴性紫细菌群，其中，β-紫细菌群约占窖池中原核微