传统白酒酒曲微生物的研究进展 (2012年)

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文件名称：传统白酒酒曲微生物的研究进展 (2012年)

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更新时间：2024-06-08 05:06:38

自然科学 论文

传统白酒酒曲的优劣直接影响到白酒的品质和产率。对我国传统白酒酒曲微生物组成、功能和制造过程方面的研究进展进行综述,并简要介绍酒曲微生物功能的应用。