文件名称：白头翁皂苷糖苷酶的纯化及其酶学性质 (2009年)
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更新时间：2024-05-15 21:57:19
自然科学 论文
本实验对由Absidia sp．B00菌产的白头翁皂苷糖苷酶进行了分离纯化，得到了电泳纯酶蛋白，并对该酶的酶学性质进行了研究。结果表明，该酶的分子质量约为79ku，酶反应的最适pH和温度分别为5.0和40℃，在40℃以下，pH3.0～7.0条件下稳定性较好；金属离子Na+、K+、Mg2+、Ca2+对酶反应的影响不大，而Fe3+、Zn2+、Cu2+对其有很明显的抑制作用；酶反应动力学研究表明，Vmax=0.16mmol/(L·h)，km=7.17mmol/L。