文件名称：白酒行业研究报告：好酒精酿
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更新时间：2024-04-08 20:15:22
食品 调味品 饮料 酒水
根据国家统计局数据，2018 年我国规模以上（主营业务收入大于 2000 万元）白酒企业共 1445 家，较 2017 年数据减少 148 家，行业集中度略有提升。2018 年规模以上白酒企业白酒总 产量为 871.20 万千升（折 65 度），同比增长 3.14%；完成销售收入 5,363.83 亿元，同比增长 12.88%；实现利润总额 1,250.50 亿元，同比增长 29.98%。尽管白酒产量低速增长，但是白酒企 业销售总收入增速继续维持在两位数以上，利润总额的快速增长表明规模以上白酒企业盈利能 力仍处于上升势头。白酒的酿造高度依赖于“水（质）、土（壤）、气（温）、气（候）、生（微生物