文件名称：盐酸胍诱导牛血红蛋白变性的微量热研究 (2011年)
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更新时间：2024-06-14 19:29:40
自然科学 论文
应用恒温微量热技术，对盐酸胍与牛血红蛋白在30℃水溶液中的结合作用及造成牛血红蛋白变性的过程进行研究，并根据简单结合模型，计算了它们之间的结合常数、结合*能。用变性中点的直线外推方法求出了表观变性焓。实验结果表明，盐酸胍诱导牛血红蛋白变性的相互作用分为3个阶段。牛血红蛋白在盐酸胍溶液中的变性焓在pH5．21时为200 kJ・mol-1，在pH6．70时为540 kJ・mol-1，在pH8．03时为120 kJ・mol-1。牛血红蛋白在pH6．70时，即在等电点时，较稳定。