水产品物理保鲜技术研究进展 (2012年)

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文件名称：水产品物理保鲜技术研究进展 (2012年)

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更新时间：2024-06-03 09:57:19

自然科学 论文

综述了国内外物理保鲜技术在水产品贮藏加工中的应用进展，主要介绍水产品的腐败机理以及低温保鲜、辐照保鲜、超高压保鲜、气调保鲜、干燥保鲜等技术的原理及在水产品中的应。用.简要展望了水产品物理保鲜技术的未来发展趋势，为进一步研究提供借鉴.