火锅行业报告：实地走访疫情下的火锅业

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文件名称：火锅行业报告：实地走访疫情下的火锅业
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更新时间：2021-03-19 22:43:29
餐饮行业 2020 年初新冠疫情使零售、餐饮等服务企业暂停营业，虽然当前我国已取得阶段性胜利， 多数企业已经复工复产，但*输入病例不断攀升且仍偶有聚集性病例新增，居民外出 减少对餐饮行业生存形成较大考验。在此期间，餐饮业由于停业和客流量下降等因素， 营业收入产生了断崖式下降。根据国家统计局 3 月 16 日发布数据显示，2020 年 1-3 月份， 全国餐饮收入 6026.3 亿元，同比下降 43.4%。门店扩张增加成本负担。根据美团点评发布的《中国餐饮报告 2019》，火锅业成为餐饮行 业中最大的细分品类， 2018 年火锅消费占据全品类 20.3%，而据中国饭店业协会数据， 其租金成本占营业收入比