耐高温酵母菌的筛选及特性 (2011年)

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文件名称：耐高温酵母菌的筛选及特性 (2011年)

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更新时间：2024-06-02 01:54:08

自然科学 论文

筛选得到1株在41℃可以良好生长的耐高温酵母菌,并对其特性及发酵性能进行研究。结果表明:该菌的最适生长pH为5.0,转速180r/min,最高生长温度45℃。在41℃和初糖质量浓度为93.0g/L的条件下发酵24h后,乙醇质量浓度达到44.0g/L,乙醇得率为93.0%。