鲈鱼肌肉氨基酸含量及组成的分析 (2003年)

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文件名称：鲈鱼肌肉氨基酸含量及组成的分析 (2003年)

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更新时间：2024-06-15 04:31:50

自然科学 论文

用柱后衍生高效液相色谱技术测定鲈鱼肌肉氨基酸的含量，分析了其氨基酸的种类及比例，并对它的营养成分进行了评价。结果表明鲈鱼肌肉中氨基酸总量比例为1.308%，其中呈味氨基酸含量高达氨基酸总量的42.5%。