闽南近海条纹斑竹鲨肌肉脂肪含量及脂肪酸组成分析 (2009年)

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文件名称：闽南近海条纹斑竹鲨肌肉脂肪含量及脂肪酸组成分析 (2009年)
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更新时间：2021-06-14 03:31:03
自然科学 论文 用氯仿一甲醇法提取条纹斑竹鲨肌肉的粗脂肪，经甲酯化处理，用气相色谱法对其脂肪酸的组成进行分析・结果显示，闽南近海条纹斑竹鲨肌肉的含脂量为1.27％～5.22％，平均值为2.72％(鲜质量)，属于低脂肪含量的鱼类・在该种鱼的肌肉*检测到24种脂肪酸，其中饱和脂肪酸含量为(23.96±3.68)％，单不饱和脂肪酸含量为(16.04±2.27)％，多不饱和脂肪酸含量为(54.36±4.13)％，肌肉中脂肪酸以C16、C18、C22三系列脂肪酸为主，其中C22:6(DHA)含量最高，达到19.09％．研究结果表