文件名称：塔式罐连续培养面包酵母研究 (1994年)
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更新时间：2024-06-01 13:15:02
自然科学 论文
使用塔式生化反应器连续培养面包酵母,对发酵液进行恒浊和恒化控制,并与间歇面包酵母培养法比较。结果表明,在46L试验室发酵罐中,以稳态时平均稀释速率0.2～0.3h~(-1)和通气速率4.8m~3/h～5.2m~3/h培养面包酵母为佳,连续稳态时间平均可达40h左右。干酵母对糖得率,连续培养法比间歇法培养略有增加,活力和间歇法相当,而生产速率增加了3～4倍。