文件名称：亚麻籽胶的乳化性质 (2006年)
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更新时间：2024-05-28 05:37:38
工程技术 论文
重点研究了亚麻籽胶的乳化性质，实验结果表明，亚麻籽胶的质量分数、溶解温度、乳化温度、加油量以及贮存温度等对亚麻籽胶的乳化性质都有影响。质量分数增加，亚麻籽胶的乳化稳定性增强；加油量增多，亚麻籽胶的乳化稳定性下降；溶解温度升高能提高亚麻籽胶的乳化稳定性；而乳化温度和贮存温度越高，亚麻籽胶乳状液越不稳定。由于亚麻籽胶与阿拉伯胶在相对分子质量、均方旋转半径、粘度、疏水性氨基酸含量上的差异，导致了亚麻籽胶与阿拉伯胶乳化性质的差异。