文件名称：单宁微球固定化酶的应用性能 (2012年)
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更新时间：2024-06-07 12:26:37
自然科学 论文
以单宁微球为载*备固定α-淀粉酶．探讨了温度、pH值、淀粉初始质量浓度、淀粉种类等对单宁微球固定化α-淀粉酶催化淀粉水解性能的影响．结果表明，固定α-淀粉酶在25，60，90℃催化水解淀粉17 h后，淀粉的水解百分率均达到95％以上，说明温度对固定α-淀粉酶的催化性能影响不大；pH对固定α-淀粉酶的催化性能影响大，最佳pH值为8；固定α-淀粉酶对可溶性淀粉、番薯淀粉、芭蕉芋淀粉的催化水解率均大于96％；固定α-淀粉酶重复5次后仍具有较好的催化效果．