挤压系统参数对挤压蒸煮大麦啤酒辅料中抗性淀粉含量的影响 (2008年)

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文件名称：挤压系统参数对挤压蒸煮大麦啤酒辅料中抗性淀粉含量的影响 (2008年)

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更新时间：2024-06-12 03:26:02

自然科学 论文

为了研究挤压大麦啤酒辅料中的抗性淀粉含量，试验研究了啤酒辅料的挤压蒸煮系统诸参数（模孔孔径、套筒温度、物料含水率、螺杆转速和螺杆末端端面至模板内表面的距离），采用五因素五水平1/2实施的二次正交旋转组合设计，建立数学模型研究表明，适当的挤压参数可以减少大麦辅料中抗性淀粉含量。