文件名称：几种天然抗氧化剂对DNA氧化损伤的保护作用 (2006年)
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更新时间：2024-05-28 04:36:02
自然科学 论文
人体在正常情况下是处于氧化一还原平衡状态的，当这种平衡被破坏，如因为体内或外界的原因引起体内*基浓度升高，将导致生物大分子过氧化如DNA的氧化性损伤，进而引起各种疾病。目前大量的研究表明，人类的多种疾病与*基有关，如各种炎症、癌症、自身免疫疾病、糖尿病、各种心脑血管疾病、老年性痴呆等。因此，提高抗氧化剂的摄入可能能够降低这类疾病的发生，这就是目前提出的“抗氧化剂治疗”说?。合成抗氧化剂如在食品中广泛使用的二丁羟基茴香醚（BHT）和丁羟基茴香醚（BHA）由于其潜在的毒性和致癌作用被人们所排斥[2]。许多