文件名称：山茶花氨基酸组成分析及营养价值评价* (2015年)
文件大小：295KB
文件格式：PDF
更新时间：2024-06-05 11:44:30
自然科学 论文
为开发山茶花资源及进一步了解山茶花的氨基酸组成分布及其营养价值，以山茶花的花瓣和叶片为材料，采用碱提酸沉法提取其粗蛋白，用盐酸水解后，用氨基酸自动分析仪对山茶花的氨基酸进行了分析，并通过氨基酸比值系数法对其营养价值进行了评价。结果显示：山茶花叶片中各种氨基酸的含量均高于花瓣，花瓣和叶片中氨基酸总量的质量分数分别为12.66％和32.01％，其中人体必需氨基酸种类齐全，占氨基酸总量的45.73％和43.55％，且组成比例符合世界卫生组织(WHO)/联合国粮农组织(FAO)推荐的必需氨基酸模式；此外，在山茶花