不同类型花生品种籽仁部位抗氧化能力及功能成分研究 (2009年)

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文件名称：不同类型花生品种籽仁部位抗氧化能力及功能成分研究 (2009年)
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更新时间：2021-05-08 12:07:37
工程技术 论文 以抗活性氧活力单位、抗超氧阴离子活力单位、总抗氧化活力单位、总黄酮含量、维生素C含量、蛋白质含量和色素含量等为指标，研究了白皮花生、红皮花生、黑皮花生、彩色花生、普通花生等14个不同类型花生品种籽仁各部位的抗氧化能力及抗氧化物质含量，并分析了相互间的关系。结果表明，花生品种的抗氧化性存在显著的品种差异，籽仁各部位的抗氧化能力各品种间有很大差异。黑色花生、彩色花生、红皮花生、白沙1016号和花育22号具有较强的抗氧化能力。不同花生品种籽仁中总黄酮、VC、游离氨基酸总量和色素含量，表现为基因型间差异；相同品种