烹调油烟的危害及其污染治理 (2003年)

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文件名称：烹调油烟的危害及其污染治理 (2003年)
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更新时间：2021-04-26 03:48:45
自然科学 论文 烹调油烟的主要来源：由油脂及食物本身所含脂质的热氧化分解；食物中碳水化合物、蛋白质等发生化学反应；上述反应的中间产物或最终产物之间相互作用的二次反应物等．油烟污染物有颗粒和挥发性气态2种形态，化学成分可分为烃类、卤代烃类、醇酚醚类、醛酮类、羧酸及衍生物类、稠环杂环类和胺类．介绍了烹调油烟污染对大气质量、居民健康和家电的危害．对机械式、过滤式、静电式、湿式和复合式等油烟污染治理方法进行分析比较，提出改进和完善现有治理设备，发展组合治理技术，开发生物治理技术是今后油烟污染治理技术的发展方向．