文件名称：采后枸杞鲜果褐变与其活性氧代谢的关系 (2008年)
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更新时间：2024-07-04 16:10:45
自然科学 论文
以采后‘宁杞3号’枸杞鲜果为试材，研究其在（4±1）℃和（10±1）℃贮藏过程中果实褐变与活性氧代谢的关系。结果表明：枸杞果实褐变指数在两种贮藏温度下的贮藏初期（0～10d）增加幅度均较小（分别为17.6%和5.1%），（10±1）℃下的果实从第15天显著增大（64.1%），而（4±1）℃下从第20天显著增大（67.9%）。（4±1）℃贮藏果实的超氧歧化酶（SOD）活性和还原型抗坏血酸（AsA）含量在采后贮藏的前10d增大，之后降低，贮藏后期又增大；超氧阴离子（O2。-）产量在采后0～5d降低，而后逐渐增