糙米在低温高海拔地区的储藏试验研究 (2011年)

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文件名称：糙米在低温高海拔地区的储藏试验研究 (2011年)
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更新时间：2021-05-14 16:20:04
自然科学 论文 利用低温高海拔地区的自然条件，采取低温季节自然通风和高温季节保温密闭措施，对糙米储藏环境及其品质进行了研究。结果表明：仓内低温环境控制良好，可以实现糙米安全储藏3 a.糙米储藏3 a后，脂肪酸值增量为13.7 mg/100 g，年平均增量为4.6 mg/100 g，变化幅度基本满足设定的变化要求（变化幅度≤5 mg/100 g.年，脂肪酸值≤37 mg/100 g），符合籼稻储存品质轻度不宜存（≤37 mg/100 g）的要求。糙米发芽率略低于稻谷，但差别不大。糙米储藏3 a与同期储藏的稻谷相比，食味品质