鲫鱼蛋白酸乳的研究* (2002年)

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文件名称：鲫鱼蛋白酸乳的研究* (2002年)

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更新时间：2024-05-27 21:54:02

自然科学 论文

采用不同配方，按正交试验设计方案，对鲫鱼蛋白酸乳进行了研究，其结果以鲫鱼蛋白与牛奶混合比为1∶3、黄原胶添加量为0.2%、蔗糖酯添加量为0.05%、蔗糖添加量为4.0%、接种量为3.0%的处理组合最佳。