摊放程度对云南大叶种扁形绿茶品质的影响* (2007年)

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文件名称：摊放程度对云南大叶种扁形绿茶品质的影响* (2007年)

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更新时间：2024-06-05 15:18:34

自然科学 论文

以云南大叶种为原料制作类似龙井茶的绿茶，通过比较不同摊放程度对其品质特征的影响。结果表明：摊放3h的芽叶（含水量在70%左右，减重率在15%～25%）对其品质特征的形成最为适宜，其品质外形扁平光滑、挺秀尖削、色泽绿润；香气鲜嫩馥郁持久、滋味鲜醇爽口、汤色翠绿明亮、叶底细嫩显芽。