文件名称：酶法制备明胶提胶前处理条件 (2013年)
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更新时间：2024-05-28 06:04:32
工程技术 论文
作者采用酶法制备明胶。以罗非鱼骨为提取明胶的原料，优化了鱼骨的盐酸脱盐工艺和脱盐骨素利用木瓜蛋白酶酶解工艺。研究结果表明，盐酸脱盐条件为：鱼骨用0．6 mol/L盐酸脱盐，液料比为5 mL/g，浸酸时间为6 h，期间每隔1．5 h换酸一次；木瓜蛋白酶预处理工艺最优条件为：温度为46．5℃，pH 5．3，反应时间为72 min，液料比为3 mL/g，酶的添加量为2 480 U/g(鱼骨)。经过提胶，得到了质量和产率都较高的明胶产品。酶法制取明胶减少了工业废水的产生，缩短了生产周期，并为罗非鱼的综合利用提供了