超声辅助酶法制备山杏仁多肽 (2014年)

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文件名称：超声辅助酶法制备山杏仁多肽 (2014年)

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更新时间：2024-07-02 00:53:08

自然科学 论文

本研究以山杏仁为原料，研究了蛋白酶种类、超声功率、超声时间、超声温度、加酶量、pH值、底物浓度对水解度和多肽得率的影响。结果表明：超声功率80 w、超声时间180 min、超声温度50 ℃、复合蛋白酶加量5000 U/g,pH值6.0，底物浓度40 g/L，山杏仁多肽得率达到最大。该条件下，山杏仁多肽得率为56.68±0.99%。