文件名称：光度法测定肉制品中蛋白质含量的方法研究 (2010年)
文件大小：183KB
文件格式：PDF
更新时间：2024-06-09 12:03:27
自然科学 论文
对含有荞麦的新型保健肉制品中蛋白质含量的测定方法进行了系统的研究，建立了一种测定肉制品中蛋白质含量的紫外分光光度法．结果表明：在选定的测定波长250 nm下，蛋白质含量在0～170μg/mL范围内其浓度与吸光度值呈良好的线性关系，其R=0.999 5、RSD=1.89％(n=7)，回收率为97.24％～99.82％，该法用于实际样品测定取得了令人满意的结果．