文件名称：暗纹东方纯蛋白酶活性的研究 (2001年)
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更新时间：2024-05-28 12:38:56
自然科学 论文
pH是影响蛋白酶活性的显著因素之一。本文仅初步探讨了pH对一龄、二龄两种规格暗纹东方纯的胃、肠、肝胰脏蛋白酶活性的影响。结果表明，一、二龄鱼的胃蛋白酶最适pH均在2.2，肠蛋白酶最适pH为8.5，而一龄鱼肝胰脏蛋白酶最适pH在9.0以上。二龄鱼的最适pH为8.5。另外，蛋白酶活性大小依序为胃、肠、肝胰脏。0.51mo1/L CaCI2溶液能明显的抑制胃蛋白酶的活性。