文件名称：影响乳酸菌液芯微囊发酵性能的制备工艺条件研究 (2015年)
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更新时间：2024-06-05 06:28:07
工程技术 论文
为了获得适用于发酵生产 Nisin 的海藻酸钠(A)-壳聚糖(C)-海藻酸钠(A)乳链球菌6032 的液芯微囊,以其发酵液吸光度值 OD600、Nisin的效价为综合指标,探讨了影响 ACA 乳链球菌 6032 液芯微囊发酵性能的制备工艺条件.在单因素实验的基础上采用 Box-Behnken模型响应面设计,建立了乳酸菌ACA液芯微囊制备的三元二次回归模型,并确定了其制备因素的最佳水平值为壳聚糖溶解时间2 h、搅拌速度236 r/min、制备温度33.7 ℃、滴加速度4.9 mL/min.将此条件下制得的乳