模拟月盛斋酱牛肉风味的液体香精调配 (2011年)

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文件名称：模拟月盛斋酱牛肉风味的液体香精调配 (2011年)

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更新时间：2024-07-06 01:30:22

自然科学 论文

分析了前人对酱牛肉挥发性风味物质的研究结果,介绍了调配牛肉香精常用的香料. 根据实验结果,用36种香料香精调配出了似月盛斋酱牛肉风味的液体香精,并给出了该香精的配方.