文件名称：荧光法测定蒜头果蛋白中Trp的含量 (2014年)
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更新时间：2024-05-26 23:03:59
自然科学 论文
蒜头果蛋白（malanin）是从蒜头果种仁中分离、纯化出的一种新的植物蛋白质。以NaOH为水解液水解malanin，在激发波长225 nm，发射波长350 nm处测定色氨酸（Trp）的相对荧光强度。结果表明，malanin中Trp的含量为5.116 mg ? g-1，即每分子malanin中含Trp约为4个。此结果将为酸水解测定malanin氨基酸的组成作为补充，同时也为malanin全序列的测定提供较好的参考数据。