文件名称：壳聚糖固定胃蛋白酶的研究 (2003年)
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更新时间：2024-05-15 21:36:47
自然科学 论文
以壳聚糖为载体、戊二醛为交联剂将胃蛋白酶固定化．戊二醛质量分数为5％，载体处理温度为30℃，胃蛋白酶与壳聚糖用量比为0.01，pH=4.0，固定12 h以上，酶活性回收率达65％～70％．固定化酶最适温度为70℃，比游离酶提高了20％；固定化酶最适 pH值为3.0，而游离酶为2.0；固定化酶的表观米氏常数Km=3.32g/L，而游离酶Km=1.51g/L．固定化酶重复使用3次时的酶活性回收率分别为73.9％，58.4％，42.6％．2个多月重复使用，活力未见明显下降．