文件名称：耐高温活性干酵母在甜高梁茎汁发酵生产酒精中的应用 (2008年)
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更新时间：2024-06-12 09:19:11
自然科学 论文
以甜高粱茎汁为原料，采用耐高温活性干酵母对其进行发酵生产酒精。当甜高粱茎汁液糖浓度为28.0g·100 mL-1，以酒精得率为指标，通过设计正交试验确定甜高粱茎汁中营养盐的最适添加量为（NH4）2HPO4 0.20%、MgSO1 0.10%、CaCl2 0.10%。在此条件下进行发酵，酒精得率可达到93.0%，酒精度可达14.1%（v/v）。