文件名称：酿酒酵母蛋白提取工艺优化 (2015年)
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更新时间：2024-06-10 00:34:22
工程技术 论文
采用响应面法优化酵母蛋白提取工艺，实验结果表明，酵母蛋白最佳提取方法为0.1％NaCl、0．97％、NaOH、2.0％十二烷基硫酸钠(SDS)和0．77％曲拉通X-100。在此条件下，酵母蛋白提取的理论值为168.68 mg／g(干重)，实际提取量为147．57mg/g(干重)，占干酵母质量的14．76％。四溶剂复合法可有效提取酵母蛋白，为提取酵母蛋白提供了方法基础。