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文件名称：食品发酵工程课程设计
文件大小：380KB
文件格式：DOC
更新时间：2012-10-23 15:17:58
发酵罐设计
目 录
设计任务书 ……………………………………………………………………………… 2
引言…………………………………………………………………………………………3
第一章 概述
1.1 味精生产工艺概述……………………………………………………………………4
1.2 味精发酵法生产的总工艺流程………………………………………………………5
1.3 设计方案简述…………………………………………………………………………6
第二章 发酵设备设计与选型
2.1 工艺技术指标及基础数据……………………………………………………………6
2.2 发酵罐的选型
2.3 发酵罐生产能力、数量和容积的确定
2.4 发酵罐主要尺寸的计算
………………………………………………………………………………………………7
2.5 发酵罐冷却面积的计算………………………………………………………………8
2.6 发酵罐搅拌器的设计…………………………………………………………………9
2.7 发酵罐搅拌轴功率的计算………………………………………………………… 10
2.8 发酵罐其余设备结构的工艺设计………………………………………………… 11
2.9 发酵罐设备材料选择
2.10 发酵罐壁厚的计算
…………………………………………………………………………………………… 14
第三章 辅助设备的计算与选型
3.1 发酵罐接管设计…………………………………………………………………… 15
3.2 发酵罐支座选择
3.3 发酵罐分过滤器的设计
…………………………………………………………………………………………… 16
第四章 发酵罐设计参数汇总
4.1 发酵罐参数汇总…………………………………………………………………… 17
4.2 发酵罐结构………………………………………………………………………… 18
设计评述、参考资料 ……………………………………………………………………19
设计主要物性参数……………………………………………………………………… 20