脱乙酞基魔芋葡甘聚糖-壳聚糖共混膜制备工艺条件研究 (2007年)

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文件名称：脱乙酞基魔芋葡甘聚糖-壳聚糖共混膜制备工艺条件研究 (2007年)
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更新时间：2021-05-17 22:26:31
自然科学 论文 以魔芋精粉、壳聚糖为主要原料,利用其混合溶胶在适当条件下的成膜特性制备可食性包装膜。通过单因素试验和正交试验,探讨了魔芋精粉(主成分为脱乙酞基魔芋葡甘聚糖)和壳聚糖的浓度及二者的配比、补强剂的添加量、增塑剂的添加量等因素对膜制备及膜性能的影响。结果表明,膜制备的最佳工艺条件为：魔芋精粉和壳聚糖浓度为2％,二者的配比为3:7(体积比),补强剂 6%,增塑剂6%,60℃下干燥成膜。在最佳工艺条件下制备的可食性包装膜其断裂强力可达 585cN,伸长率达7.8%。