【文件属性】：
文件名称：延缓番茄果实后熟过程的初步研究 (1995年)
文件大小：196KB
文件格式：PDF
更新时间：2021-04-21 16:37:40
自然科学 论文
将绿白熟期番茄果实采后分别置于高温(33℃)和低温(3～5℃)下处理7天，与置室温条件下(18～25℃)相比：果实软化速度、番茄红素的形成、乙烯释放速率、呼吸强度和多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性均被抑制，显示整个后熟过程明显变慢．高温处理比低温处理效果更明，且诱导出一条过氧化物同工酶薪酶带，可能与“热击蛋白有关．