海藻酸钠、卡拉胶联合固定化α-淀粉酶特性研究 (2010年)

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文件名称：海藻酸钠、卡拉胶联合固定化α-淀粉酶特性研究 (2010年)
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更新时间：2021-04-28 20:50:57
自然科学 论文 以海藻酸钠、卡拉胶共混包埋制备固定化α-淀粉酶，并对α-淀粉酶固定化条件和固定化酶性能进行了探讨。研究表明：在海藻酸钠浓度3.0％、卡拉胶浓度1.0％、酶浓度18 g/L、氯化钙浓度0.8％条件下，可以获得最佳的固定化效果，固定化酶活力为139.66 U/g.min，活力回收率为55.70％;与游离酶相比，制备固定化酶的最适酶促反应pH值由7.0降至6.0，最适酶促反应温度由60℃升至70 ℃，其作用温度范围、pH值范围均比游离酶范围宽;固定化酶在连续操作5次后仍显示出良好的活性，固定化酶的耐热性也显著提