文件名称：喷雾干燥法制备植物乳杆菌MA2发酵剂 (2011年)
文件大小：938KB
文件格式：PDF
更新时间：2024-06-13 14:29:29
自然科学 论文
对一株Kefir源植物乳杆菌MA2喷雾干燥法制备发酵剂的工艺进行初步研究,通过正交实验对保护剂的配方进行优化,确定保护剂的配方为:谷氨酸钠20,g/L,海藻糖50,g/L,乳糖50,g/L,脱脂乳100,g/L。通过响应面分析方法对喷雾干燥的条件进行优化,确定喷干最适条件为:进口温度151.63,℃,进料流量62.07,mL/h,保护剂与菌泥比例(g∶L)3.38∶1。按上述条件得到干菌粉的活菌数为2.11×109g