文件名称：山嵛菜根、茎叶挥发性成分比较 (2012年)
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更新时间：2024-05-26 22:54:19
自然科学 论文
采用气质联用( GC- MS)技术对山嵛菜根、茎叶进行分析比较.结果表明,经 GC- MS对 根、茎叶分别鉴定出15种、27种化合物,占总峰面积的92.6 %、87.4 %,其中辛辣成分异硫氰酸 烯丙酯在根和茎叶中的相对含量分别为17.1 %、1.3 %,特别是从根中检测出辛辣成分1,6-二 异硫氰酸己烷酯,且相对含量高达30.7 %.说明丽江瓦莎毕实业有限公司种植的山嵛菜与日本 所种植的山嵛菜有相似之处,但丽江瓦莎毕实业有限公司种植的山嵛菜有其独特的挥发成分1,6-二异硫氰酸己烷酯.总的说来做为调味品的