库仑滴定法测定水果、蔬菜中 Vc含量的研究 (2005年)

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文件名称：库仑滴定法测定水果、蔬菜中 Vc含量的研究 (2005年)

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更新时间：2024-07-06 02:26:44

自然科学 论文

以1 mol·L-1碘化钾和1 mol·L-1磷酸(1：1V/V)为电解液，在阳极电生I2与抗坏血酸分子中＝C—不饱和双键发生加成反应，据此以恒电流库仑滴定法进行抗坏血酸的定量测定．测定了多种水果及蔬菜中抗坏血酸含量并与文献方法(碘量法)相对比，结果表明，本法具有设备简单、快速、灵敏，更准确等优点．