文件名称：天然复合防腐剂在方便面料包中抑菌效果的应用 (2014年)
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更新时间：2024-06-09 22:46:30
工程技术 论文
研究了天然复合防腐剂添加在方便面酱包中的抑菌效果. 通过单因素实验,从乳酸链球菌素( nisin)、纳他霉素和壳聚糖3种天然防腐剂中确定两种对咖喱味酱腐败抑制作用较强的防腐剂,进行复配实验. 复配出最优组合复合防腐剂为ω( nisin)添加量为0. 02%、纳他霉素为0. 006 5%.验证实验结果表明,该天然复合防腐剂组合抑菌效果与化学防腐剂抑菌效果相当.