文件名称：连翘叶绿茶制备及活性成分分析 (2015年)
文件大小：705KB
文件格式：PDF
更新时间：2024-06-02 13:13:37
自然科学 论文
为了进一步提升连翘叶的开发,将一芽二叶至一芽三叶的连翘嫩叶加工成连翘叶绿茶。对连翘叶绿茶、桑叶绿茶和信阳毛尖的活性成分进行分析。分析结果表明:连翘叶绿茶含水量为36 mg/g。微量元素含量较高,茶多酚为 172 mg/g,氨基酸为 13.23 mg/g,咖啡碱29.3 mg/g,总黄酮26.48 mg/g,总木脂素 19.76 mg/g,以及总三萜酸6.15 mg/g。具有较强的清除 DPPH*基的能力,这表明连翘叶绿茶含有丰富的对人体具有保健作用的活性成分。