文件名称：籼型稻米糊化温度和直链淀粉含量一体化的半粒测定法研究 (2001年)
文件大小：75KB
文件格式：PDF
更新时间：2024-05-31 11:30:38
自然科学 论文
首次提出稻米碱消值-糊化温度和直链淀粉含量一体化的半粒测定法,即采用同一半粒稻米在测定了碱消值-糊化温度后,继续测定其直链淀粉含量.取远胚端半粒籼稻米在质量分数为0. 5%NaOH溶液中保持在30 的恒温箱中23 h,按农业部部标准米质测定方法(NY147- 88)中碱消值的判断依据与方法,可以较准确地测定其碱消值-糊化温度,测定结果与农业部部标准方法的结果一致;将测定了碱消值-糊化温度后的半粒稻米及其消解液在沸水浴中继续分散,用乙酸调节pH 值后,按碘蓝比色法可以进一步测定其直链淀粉含量,其结果与国家标