文件名称：产蛋氨酸益生菌的筛选和鉴定 (2010年)
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更新时间：2024-06-20 00:29:09
自然科学 论文
由于益生菌产蛋氨酸的特性有利于益生菌发酵食品的开发利用，从发酵食品的酸面团、米酒、白酒曲，以及实验室提供的菌种中分离纯化出48株菌株。将这些菌株进行纯化培养，利用高效液相色谱检测各菌株发酵液中蛋氨酸的含量，筛选出蛋氨酸含量相对较高的2株菌。利用16S rDNA扩增及Blast分析、特异性引物 PCR等技术鉴定这2株菌，分别为*芽孢杆菌(Bacillus natto)和枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis subsp．)，两株菌发酵液中蛋氨酸分别为21.08、19.38 g・L-1。