壳寡糖的酶法制备 (2007年)

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文件名称：壳寡糖的酶法制备 (2007年)

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更新时间：2024-06-15 23:27:48

自然科学 论文

通过还原端基、酶解产物聚合度、水解液调碱性后透光率的测定以及酶解产物的TLC、HPLC分析，研究了壳聚糖酶降解壳聚糖过程中壳聚糖浓度、酶用量、反应时间和pH对酶促反应速率和产物聚合度的影响。结果表明：壳聚糖酶在底物浓度0.03g/mL、壳聚糖酶用量4～6u/g、pH=5.8和水解200min时，可得到以聚合度3～7为主的壳寡糖。