文件名称：小麦面筋蛋白短肽的镇痛作用研究 (2007年)
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更新时间：2024-06-13 16:36:28
工程技术 论文
采用小鼠热板法和小鼠醋酸扭体法对由不同蛋白酶（碱性蛋白酶、胰蛋白酶、胃酶、胰酶、中性蛋白酶和复合蛋白酶）水解制备的小麦面筋蛋白短肽的镇痛活性进行了测定。结果表明，由碱性蛋白酶、胃酶、胃酶和胰酶复合水解制备的3种面筋蛋白短肽（AWGH、PWGH和PPWGH）具有较好的镇痛作用。在小鼠热板法实验中，其痛阈提高百分率分别为（77.78±13.82）%、（81.22±9.69）%和（79.78±22.77）%；在小鼠醋酸扭体实验中，其扭体抑制率分别为（38.25±2.98）%、（57.82±3.04）%和（52.