方法一: 使用 Ron\'s Editor - Ultimate CSV Editor，详见《
Ron\'s Editor - Ultimate CSV Editor：免费的 CSV 编辑器，支持 UTF-8 字符集》
方法二：使用 MS-EXCEL
解决 Excel 打开 UTF-8 编码 CSV 文件乱码的 BUG
作者：oyi319
出处：http://blog.****.net/oyi319/article/details/6406506
直接用 Excel 打开 UTF-8 编码的 CSV 文件会导致汉字部分出现乱码。原因是 Excel 以 ANSI 格式打开，不会做编码识别。
打开 UTF-8 编码的 CSV 文件的方法：
1) 打开 Excel
2) 执行“数据”->“自文本”
3) 选择 CSV 文件，出现文本导入向导
4) 选择“分隔符号”，下一步
5) 勾选“逗号”，去掉“ Tab 键”，下一步，完成
6）在“导入数据”对话框里，直接点确定