工序外协和委外加工主要区别如下：
委外加工所需公司提供的原材料以及供应商加工出来的产成品均做库存管理，而工序外协前后的物料可能均不做库存管理，因为这些物料均为在制品，即无原材料形态，也不算半成品或成品。虽然工序外协后的产品最终也有收货质检的程序，但它不入库存，而直接回生产线进入下道工序进行加工。
1.从SAP系统角度来看，在工序细节屏幕的外协加工页签（如下图），你可以维护如果工序由一个供应商执行时所需的数据。例如，它可以是这样一种情况：一个公司生产的零部件由另一个公司电镀。你可以通过工序的控制码说明工序要由供应商来执行。当订单被创建时，工艺路线的数据被复制到订单中。根据工序中的控制码，系统会在订单中自动创建一份请购单，其中包含来自外加工的数据的数量和日期。然后采购部门再从请购单创建采购订单。
2.库存外协（委外加工）是供应商领原材料，并消耗原料，同时回来的是另一个产品。
3.二者的区别是：SAP工序外协是不需要收收回加工物料的。而库存外协是需要收回加工物料的。
工序外协是实物在生产过程中，将部分工序拿到外协厂家做，只有费用没有库存，库存外协（委外加工）是供应商领原材料，并消耗原料，同时回来的是另一个产品。
从此工序中可以看出需提前维护“采购信息记录”55000000“，成本要素415000（委外加工费）。订单下达后会自动产生产PR 10012563。单价：127。82/kg。
根据上图生成的PR创建PO，并收货，如下：
上述生产订单中的外协框选项不需勾。勾的含义是：若将组件分配给此操作，那么它们作为提供的部分包括在采购订单中。如果需要勾的时候，采购信息记录信息类别需选择外协加工（Subcontraction），结果是，组件会出现在采购订单组件中，但并不能起到541发料时的建议的作用，只起到能查看的作用。即，不管是否勾选外协，都不能针对PO发料，发料必须在系统外完成，即使系统内不参考订单发了，PO收货时也不会消耗供应商分包库存。
委外维修创建采购订单时ACCOUNT选择成本中心，把维修费计入成本中心。金额是指付给供应商的加工费。
委外加工指带料加工，ITEM选择L分包。选择物料后维护该物料需要多少原材料。
如果该物料已经维护了BOM则按BOM维护为准。如果没有维护则在创建采购订单时任意填写。
ME2O发货给供应商的带料物资。
委外加工收货时如果原材料有剩余，运回入库则MB1B进行转移冲销，移动类型选择542。
如果确实有剩余但是剩余的原材料给供应商，则用MB04进行后续调整。
参考网址：http://blog.csdn.net/wusj/article/details/1791831?locationNum=9
http://blog.163.com/chengzhi_vang/blog/static/56618589201441352134568/